Se on brownie, se on cookie, se on brookie!

Mies täytti elokuun puolivälin tienoilla vuosia ja päätin leipoa jotain sen kunniaksi. Kakkua en viitsinyt vain meidän perheelle tehdä. Aiemmin on jo mielessä käynyt, että pitäisi kokeilla näitä brookie-leivoksia, eli brownien ja cookien yhdistelmää. Alla on siis suklainen browniepohja ja päällä cookietaikinaa. En tiedä olisiko tuon päällisen pitänyt olla rapeaa, mutta itsellä se ei kyllä ollut. Taivaallisen hyviä silti. Tämä postaus on jäänyt kokonaan unholaan, joten se tulee vasta nyt, monta viikkoa synttäreiden jälkeen :)

Ohje on täältä:

Brownie-kerros:

115 g voita

150 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

1/2 dl fariinisokeria

3 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1/2 tl suolaa

(1 dl mantelirouhetta)

Cookie-kerros:

115 g pehmeää voita

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 keltuainen

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Itse lisäsin taikinaan murennettuja vaniljafudgekarkkeja sekä cashewpähkinöitä.

Valmista ensiksi brownie-taikina. Sulata yhteen voi ja suklaa ja lisää siihen sokerit. Anna seoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Lisää sitten kananmunat ja vatkaa tasaiseksi. Yhdistä kuivat aineet yhteen ja lisää ne taikinaan siivilän läpi sekoitellen. Voitele iso irtopohjavuoka tai laita neliönmalliseen vuokaan (halkaisija 25-30 cm) leivinpaperi. Valuta taikina vuokaan ja laita pohja jääkaappiin jähmettymään noin tunniksi.

Tee cookie-taikina sillä aikaa, kun ensin tehty osa on viilentymässä. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää sitten kananmuna ja keltuainen ja jatka vatkaamista parin minuutin ajan. Lisää sitten taikinaan jauhot ja leivinjauhe. Sekoita mahdollisimman vähän. Lisää haluamasi täytteet.

Ota jähmettynyt brownie-pohja jääkaapista ja levitä cookie-taikina sen päälle. Jos taikina on vaikea levittää, sen voi laittaa päälle nokareina. Paista sitten känttyä 175 asteessa 30-35.